埼玉ラーメンの実力｜行列必至の名店から地元民の常連店まで

埼玉はラーメンが盛んな県です。東京の影響を受けながらも独自進化した「埼玉系」の一杯があり、特に「あぶらそば（油そば）」「武蔵野系の混ぜそば」「地場の煮干しラーメン」は全国的な注目を集めています。

埼玉ラーメンの特徴

埼玉のラーメンは「ジャンル多様・ボリューム多め・価格手頃」が特徴です。1,000円以下で食べられる名店も多く、「高いラーメンを少し食べる」より「安いラーメンをがっつり食べる」文化があります。特にさいたま市・川越・所沢エリアは人口が多くラーメン店の新陳代謝も激しく、常に新しい名店が生まれています。

エリア別おすすめ店

【さいたま市・大宮エリア】「武道家」（横浜家系・東口）は前述の通り行列必至の名店。「麺処 ほん田」（さいたま新都心）は節系・動物系のWスープを使った東京系の一杯で、スープまで飲み干す人続出。「自家製麺 竜葵（ほおずき）」（浦和）は煮干し系の澄んだ一杯が好きな人にはたまらない一店。

【川越エリア】「麺匠 和っか」は川越発祥のつけ麺店として全国にファンを持つ有名店。平日昼でも30分待ちになることがあります。「麺's 金時」は川越版の家系ラーメンで地元民の常連店。

【所沢・入間エリア】「天神下大串」は西武池袋線沿線で知る人ぞ知る名店で、あっさり醤油ラーメン800円は老若男女に愛されます。

【春日部・越谷エリア】「春日部ゆうじ」は濃厚豚骨魚介系のつけ麺で東武線沿線在住者の聖地的存在。

「あぶらそば」文化

武蔵野エリアに発祥し埼玉にも広まった「あぶらそば（油そば）」は、スープなしで醤油ダレ・ラード・酢・ラー油を混ぜて食べる汁なしラーメン。所沢・川越・さいたま市内に複数の専門店があり、「東小金井系」のトッピング多め・ボリューム重視スタイルが埼玉では人気です。

ラーメン激戦区：川口市

川口は前述の通り中華系飲食文化が根付いており、本格的な中華麺の店も多い。四川系の麻辣麺・台湾まぜそばなど、中華系ルーツのラーメンが充実しています。中国籍の方が経営するお店で食べる本格派の一杯は、観光向けラーメンとは一線を画す本物の味です。

ラーメン好きへのアドバイス

①有名店は平日の開店直後（11:00〜11:30）か15:00前後のランチとディナーの間が比較的空いています。②「食べログ埼玉ラーメン」ランキングは参考になりますが、地元民のSNS（X・Instagram）での評判も合わせてチェックするとリアルな情報が得られます。③ドライブのついでに立ち寄れる「道の駅のラーメン」は穴場で、熊谷・深谷エリアの道の駅には地元の名店が出店していることがあります。